100 vrai ou faux en alimentation .

Sujet: 100 vrai ou faux en alimentation . Sam 15 Nov 2014, 12:19 am

Les huiles d'arachide et d'olive supportent bien la chaleur (( vrai )) .

Par leur haute teneur en acide gras mono-insaturé , les huiles d'arachide et d'olive sont particulièrement adaptés à la cuisson . Les habitués de la cuisine à l'huile l'ont déjà remarqués et leur choix est particulièrement judicieux . En effet , cuisiner avec ces huiles permet d'augmenter la consommation de graisses végétales au détriment des graisses animales , ce qui est particulièrement recommandé dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers .

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Le laait cru n'est pas nocif pour la santé . (( faux )).

Le lait cru n'a subit aucun traitement par la chaleur . Il ne présente aucune garantie quand à l'absence de micro-organisme susceptibles de causer une maladie comme la listeria - monocytogenes . Celle-ci est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes et les personnes âgées .
Autrefois , le lait cru était vecteur de la tubeculose intestinale . Cette maladie grave a disparu la population dès le jour où l'on a convaincu la population de ne plus consommer de lait cru .

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